Tan a prop que a Mussol pots ensumar la olor a foc. Una olor que s’entén sense paraules, doncs l’associem als moments de gaudi, que ens desbloquegen algun record: els diumenges en família, la xemeneia del poble, les calçotades amb la colla...
Mussol és dels pocs espais a Barcelona amb brasa oberta. Et pots apropar i veure el seu espurneig, o tenir un ull posat des de la teva taula des d’on pots observar el ritme de la nostra cuina i escoltar, entre sorolls de parament, el contundent “sí, xef!” de l’equip.
Mussol som brasa catalana de Barcelona. Hem estat i ho seguim sent, part i testimoni dels moments entre colles, família, parelles, celebracions… amb el propòsit de fer-vos gaudir de la bona gastronomia catalana amb producte de qualitat.
No som pretensiosos, però tot i arrelats als nostres valors, ens agrada aportar el nostre toc singular.
Quant a producte amb origen de cuina catalana, a Mussol tallem el bacallà: calçots de Viladecans, ous de Calaf, pa de Folgueroles, botifarra de St. Esteve de Palautordera, formatges del Berguedà, carquinyolis de l’Espluga de Francolí o vins amb DO: Empordà, Montsant, Costers del Segre... i bons ingredients per a estar a prop de les tendències.
Les tradicions es poden reinventar, com passa amb la sardana o el vi en porró, però l’origen ha de perdurar.
Quant a plats de l’hort, a Mussol ni s’acaba el bròquil, ni donem carbasses.
Ens agrada l’hort i el tenim ben a prop.
Així garantim que les nostres verdures són realment fresques. No només de temporada.
No hem inventat la sopa d’all, però tenim la mà trencada d’encendre el foc i donar el toc just de brasa a les nostres verdures.
A Mussol, de l’hort a la brasa.
Som tant de Barcelona com parlar de muntanya amunt i mar a baix. Aquí hem nascut i hem posat arrels, i això fa tarannà: som oberts i acollidors. A la nostra carta gairebé s'olora l'hort que tenim pràcticament a tocar de casa. Som caliu de brasa, de platets amb xup-xup, de producte amb denominació i una taula ben parada on sempre hi ha unes copes de vi i bona companyia.
Unes arrels fortes sempre fan créixer. La tradició fa Mussol.
Ja ens coneixem, oi? Vam estar a la teva primera calçotada (i allà continuem fidels...), aquell Nadal, el primer de tants sopars de la uni, la teva primera cita, quan feies la primera abans del teatre i el sopar de després, els dinars “exprés” amb els de la feina, nits d’aniversaris, trobades amb la colla de tota la vida i diumenges amb la família... Grans i petits moments fan Mussol.
Mira al teu voltant, perquè sempre hi ha un Mussol a prop teu.
Que vagi de gust!
